FOOD RECIPES

Food tastes better when you cook them with Mixat

 
 
coffee-and-cookies-picture-by-Kristy-Dooley copy.jpg

كعك العيد

المكوّنات

أربعة أكواب طحين

كوب سمنة

نصف كوب زيت نباتي

كوبين سكر ناعم

كوبين حليب

ثلاثة بيض

ملعقة صغيرة دقة كعك

مسكة 

ملعقة صغيرة محلب 

ملعقتان صغيرتان فانيليا

ثلاث ملاعق صغيرة بيكنغ باودر

ثلاث ملاعق صغيرة خميرة

ملعقتان كبيرتان سمسم

ملعقة كبيرة يانسون

نصف ملعقة كبيرة حبة البركة

ملعقة كبيرة قرفة ناعمة

طريقة التحضير

في قدر كبير ننخل الطحين والبيكنغ باودر والفانيليا والقرفة واليانسون والسمسم وحبة البركة ونخلط المكونات الجافة جيدا 

في قدر اخر نخلط الخميرة والحليب والسكر ونتركهم 10 دقائق 

نضيف البيض والزيت والزبدة الى خليط الخميرة والسكر ونحرك جيدا الى ان تمتزج المكونات 

نضيف خليط المكونات الجافة على دفعات ونستمر بالتحريك الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية 

نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 12 ساعة او لليوم الثاني 

بعد ان ارتاحت العجينة نقسمها لكرات ونبدأ بوضعها في القوالب الى ان تنتهي كمية العجين 

ندهن صينية الفرن بالزيت ونصف اقراص الكعك فيها ونترك مسافة 2 سم بين كل قرص 

ندخل صينية الكعك الى الفرن الساخن طبعا على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان يشقر الوجه ويصبح ذهبيا

 بعد التأكد من ان الكعك أصبح ناضجا نخرج الصينية ونتركهم ليبردو جيدا 

نصف اقراص الكعك في طبق ويصبح جاهز للتقديم

b1e6ae89ae2c3b209ca867ff8de3c3dd.jpg

Tandoori Chicken

Ingredients

  • 1 teaspoon cayenne pepper

  • 1 teaspoon grated fresh

  • ginger root

  • 1 teaspoon Tandoori Seasoning from mixat

  • 1 cup plain yogurt

  • 2 teaspoon lemon juice

  • 4 minced garlic cloves

  • 4 whole chicken legs

Steps

  1. Heat the oil in a small pan over medium heat, then cook the coriander, cumin, turmeric, cayenne, MIXAT Tandoori Spices and paprika, stirring often, until fragrant (approximately 2-3 minutes). Let cool completely.

  2. Whisk the cooled spice-oil mixture into the yogurt, then mix in the lemon juice, garlic, salt and ginger.

  3. Cut deep slashes (to the bone) in 3-4 places on the leg pieces. Coat the chicken in the marinade, cover and chill for at least an hour (preferably 6 hours), no more than 8 hours.

  4. Take the chicken out of the marinade and shake off the excess. 

  5. Put the chicken pieces on the hot side of the grill and cover. Cook 2-3 minutes before checking.

  6. Turn the chicken so it is brown (even a little bit charred) on all sides

  7. Move chicken to the cool side of the grill. Cover and cook for at least 20 minutes, up to 40 minutes (or longer) depending on the size of the chicken and the temperature of the grill. The chicken is done when its juices run clear.

RFO-1400x919-ClassicPaella-a00aa895-f133-4f2b-a009-d17eb65c34a5-0-1400x919.jpg

باييلا إسبانية

المكوّنات

مئتين وخمسون غرام روبيان

مئتين غرام كاليماري مقطع إلى حلقات

بصل مقطع إلى مكعبات

فص ثوم مهروس

ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طماطم مقطعة إلى مكعبات

ملعقتان صغيرتان من بهار باييلا من ميكسات 

ملعقة صغيرة ملح

كوب أرز

كوبان ماء

ليمون حامض واحدة مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة

أضيفي البصل والثوم وقلبي المكوّنات لـ 5 دقائق حتى تذبل

زيدي مكعبات الطماطم والفليفلة ، ملعقة من البابريكا وملعقتان من البقدونس واتركي المكوّنات لـ 8 دقائق حتى تنضج. ضعي الأرز فوق الخضار ونكهّي بالملح وماتبقى من البابريكا

اسكبي الماء، غطّي القدر واتركي الأرز لـ 5 دقائق على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الجمبري والكاليماري بالتدريج وبهدوء واتركي المكوّنات لـ 15 دقيقة حتى تنضج

ارفعي الحرارة لحوالي دقيقة تحت القدر ثم أبعديه عن النار, واسكبيه في طبق التقديم. زينّي الوجه بشرائح الليمون الحامض وما تبقى من البقدونس ثم قدّميه على سفرتكِ

tawook.jpg

Shish TAWOOK

Ingredients

  • 1K Chicken breast, bone and skin off

  • 3 Spoons of MIXAT Tawook Spices

  • ¾ a cup of red vinegar

  • ¾ cup of vegetable oil

  • 1 spoon of salt

  • 1 spoon of tomato paste

  • 1 lemon juice

  • 5 Minced garlic

Steps

  1. Cut the chicken breast into 1 1/2 inch pieces and place them in a large bowl.

  2. In another bowl, mix the oil, MIXAT Tawook Spices, red vinegar, salt, tomato paste, garlic, and the lemon juice all together.

  3. Cover with a plastic wrap and refrigerate for at least four hours up to eight hours.

  4. Heat 2 tablespoons olive oil in a large pan over medium heat. Once the oil is shimmery, place the chicken pieces in the pan but don't over crowd the pan.

  5. Stir the chicken is fully cooked.

  6. Serve shish tawook with pita and salad.

esmaleyi.jpg

عثملية بالقشطة

المكوّنات

كيس شعيرية العثملية

مئة غرام زبدة

خمس أكواب حليب سائل

خمس ملاعق كبار طحين

ملعقة صغيرة ماء الزهر

علبة قشطة

قطر

طريقة التحضير

نضع الزبدة في صينية لتذوب ثم نضع الشعيرية بعد تقطيعها يتم تقليبها في الزبدة ثم توضع في الفرن

نحضِّر القشطة نذوب الطحين بالحليب ونضعه على النار حتى يشتد ونضيف القشطة وماء الزهر

نحضر صينية التقديم ونضع نصف كمية الشعيرية ثم القشطة بعدها النصف الثاني من الشعيرية

زيني سطح العثملية بالفستق والمكسرات والقشطة

52941813_398527900949722_2908865212742499327_n copy.jpg

وصفة الرز واللحم

المكونات

كيلو لحم مقطع

كوب ونصف أرز منقوع

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

بصلة مفرومة

نصف كيلو لحم مفروم خشن

ملعقة صغيرة من بهار تتبيلة اللحم

خلطة بهار السلق

رشة ملح

صنوبر ولوز مقلي للزينة

طريقة التحضير

تسلق قطع اللحم مع خلطة بهار السلق والملح حتى ينضج اللحم. ثم يصفّى مرق اللحم

جانباً يقلّى البصل مع الملح ويضاف اليه اللحم المفروم وبهار تتبيلة اللحم ويترك على النار حتى ينضج

أضيفي الأرز ومرق اللحم واتركيه على النار حتى ينضج الأرز

اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اليه قطع اللحم وزيني وجه الطبق باللوز والصنوبر

 
44634213_2208438382501326_5175344216507780833_n.jpg

molokhia

Ingredients (4 servings)

  • 1/2 kg of minced molokhia leaves (fresh or frozen)

  • 2 cup of broth

  • 1 tsp of dried coriander from MIXAT

  • 1 tbsp of salt

  • 1 tbsp of butter

  • 10 clove of garlic (smoothly crushed) 

Steps

  1. Put cooking pot on medium heat.

  2. Put 2 cups of broth in cooking pot.

  3. Mix the garlic, dried coriander & salt until they seem like a paste.

  4. Add 1/2 the mixture of garlic, salt and dried coriander to the broth when it is boiled.

  5. Add the frozen molokhia to the broth and cover the cooking pot. Then put off the fire.

  6. Leave the molokhia to defrost in the heat of the broth.

  7. After 15 min. stir the molokhia firmly until it is lump-free.

  8. Heat the butter and fry the rest of the mixture (salt, garlic and coriendar) until they are golden in color. Then quickly put it over the cooking pot with the molokhia.

 
 
SaladHero.jpg

وصفة الكبة بالصينية

مكونات عجينة الكبة

كوبين برغل منقوع

نصف كيلو لحمة هبرة للبرغل

بصلة كبيرة مقطعة

ملعقتان طعام زيت نباتي

ملعقة صغيرة من بهار الكبة ورشة ملح

لوز مقلي للزينة

مكونات الحشوة

بصلتان مفروم ناعم

بصلتان مفروم ناعم

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

معلقتين طعام زيت نباتي

كوب صنوبر مقلي

ملعقة صغيرة من بهار الكبة ورشة ملح

طريقة التحضير

نقلي البصل بالسمن ونضيف اللحم المفروم والملح والبهارات وتحرك لمدة 15 دقيقة من ثم ترفع عن النار ويضاف الصنوبر وتخلط جيداً وتترك جانباً

نطحن اللحم مع البصل بطاحونة اللحمة مرتين حتى تصبح ناعمة من ثم نضيف البرغل إلى الخليط ويعاد فرمه مرة ثالثة من ثم يوضع في وعاء كبير ونضيف الملح وبهار الكبة إلى العجينة وتعجن جيداً حتى تصبح متماسكة

ندهن الصينية بالزيت ونقسم العجينة الى قسمين ثم يرق أول قسم وتضاف فوقها الحشوة ثم تغطا الحشوة بالقسم الثاني

حزز سطح عجينة الكبة ومن ثم نضيف الزيت على سطحها وتوضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 200مئوية لمدة 30دقيقة

YSF_097444.jpg

Meghli

Ingredients

  • 1 cup rice powder

  • 1 cup sugar

  • 1 tsp cinnamon

  • 1 tsp caraway

  • 1/2 tsp Anais

  • 1/4 tsp nutmeg

  • 1/4 tsp cloves

  • 1/4 ginger powder

  • 1 liter water

  • 2 Tbsp honey at the end

Steps

  1. Mix all powders together and add water in a crock pot for 3-4 hours

  2. Mix every now and then until thickened

  3. Put in a bowl and refrigerate

  4. Design with coconut fine flakes, walnuts, pistachios, pine nuts and almonds

 
Tasty-Mediterraneo-maamoul-cookie.jpeg

Maamoul Tamer

Ingredients (40 servings)

  • 2 cups semolina

  • 1 cup fine semolina, ferkha flour

  • 1 teaspoon yeast, dissolved in 2 tablespoons warm water

  • 1 cup butter, melted

  • 2 tablespoons orange blossom water

  • 2 tablespoons rose water

For the stuffing:

  • 125 g date paste

  • 2 teaspoons butter

  • 1 pinch of mahlab, if available

Steps

  1. In a bowl, mix the semolina and ferkha flour with the butter. Cover with a kitchen cloth and leave overnight.

  2. Add the orange blossom water, rose water & dissolved yeast to the flour & butter mixture. Knead until you get a soft dough.

  3. To prepare the stuffing: melt the butter in a saucepan, add the date paste and mahlab then mash the mix with the back of a spoon until pureed.

  4. Divide the date paste into small cherry-sized balls and leave them aside for later use.

  5. Divide the dough into walnut-sized balls. Place the dough ball in the palm of your hand and with your finger make a hole in it. Fill it with a date paste ball; close the dough and roll into a ball.

  6. Place the ball into the maamoul mold & pack it well inside it for the dough to take the shape of the mold. To unmold, flip the mold & tap it on the table. The cookie will fall out.

  7. Place the maamoul in an oven tray & bake at high temp. for about 15 to 20 min or until they are blushed.

7f579750-a3b0-4495-bb5b-fdd9766da939.jpg

Cinnamon Carrot Cake

Ingredients

  • 2 large eggs

  • 3/4 cup canola oil

  • 1 cup brown sugar

  • 3/4 teaspoon vanilla

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1 teaspoon baking soda

  • 1 teaspoon cinnamon

  • dash salt

  • 1 1/2 cups all-purpose flour

  • 1 1/2 cups grated carrots

  • 1/2 cup chopped walnuts

Steps

  1. In a small bowl, combine the eggs, oil, sugar and vanilla. Mix well.

  2. Add the baking powder, baking soda, cinnamon and salt. Mix until combined.

  3. Mix in the flour, stirring until the flour is fully incorporated in.

  4. Fold in the carrots and walnuts.

  5. Bake at 180 degrees for 35 minutes.

healthy-chicken-vegetable-soup-1 (1).jpg

وصفة شوربة ميكسات الصحية

بصل 1

1 ثوم

2 بطاطا

2 كوسا

2 جزر

كوب فاصوليا خضرا

ملعقة كبيرة شوربة ميكسات

ملح

ماء

:طريقة التحضير

اطبخي الثوم والبصل بالزيت الزيتون، ثم أضيفي الخضار المقطعة مع الماء، بعدها يضاف بهار ميكسات والملح. واتركي الشوربة على النار هادئة حتى تنضج.

salad-background-food-tasty-olives-wooden-background-1369816-pxhere.jpg

وصفة المغربية

:المكونات

كيلوغرام واحد مغربية يابسة

نصف كيلو غرام بصل حجم صغير مقشّر

أربعة فخاد الدجاج منزوع الجلدة

اثنين صدر دجاج منزوع الجلد

اثنين كوب حمص منقوع

ثلاثة ملاعق كبيرة كراوية

ملعقة صغيره قرفة ناعمة

ثلاثة ملاعق صغيرة بهار مغربية

ملعقة صغيره سبع بهارات

ثلاثة اوراق غار

اربعة ملاعق كبيرة زيت نباتي

رشة فلفل أبيض وملح حسب الذوق

:طريقة تحضير

تقلى أفخاذ الدجاج والصدور في ملعقة-كبيرة من الزيت النباتي ثم تضاف بصلة واحدة، أوراق الغار، الملح، و ليتر من الماء. ثم يطبخ الدجاج على النار حتى ينضج

يقلى البصل المتبقي ب 2 ملعقة-كبيرة من الزيت النباتي ثم يضاف الحمص، قطع الدجاج، ومرقة الدجاج (يترك مقدار كوبين من مرقة الدجاج جانبا لطهي المغربية). تستعمل الكراوية، القرفة، البهارات السبع، والملح للتنكيه حسب الذوق. يترك الخليط يغلي على نار هادئة الى أن تسمك الصلصة ثم يرفع عن النار

في قدر آخر، تقلى المغربية بملعقة-كبيرة من الزيت النباتي ويرش عليها بعض الكراوية والملح. يضاف ما تبقى من مرقة الدجاج ويترك المحتويات تطهو على النار الى أن تنضج المغربية